Descrizione
VITIGNO / GRAPE: Cataratto, Grillo, Inzolia
ZONA DI PRODUZIONE / PRODUCTION AREA: Sicilia / Sicily
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE / ORGANOLEPTIC CHARACTERISTIC:
colore / color bruno / brown
profumo / bouquet intenso di frutta cotta / intense crushed fruit flavour
sapore / flavordolce, complesso / sweet, complex
PROCESSO PRODUTTIVO / PRODUCTION PROCESS: cottora del mosto d’uva a fiamma diretta / cooking of must with direct flame
TENORE ALCOLICO / ALCOHOL CONTENT: assente / absent
CONSERVAZIONE / STORAGE: ambiente fresco a temperatura costante / store in a cool place at constant temperature
ABBINAMENTI / PAIRINGS: ideale come dolcificante per insaporire i sughi, utilizzato per ripieno di biscotti e pasta fresca ideal as a sweetener for flavouring sauces, and used for filling biscuits and fresh pasta
TEMPERATURA DI SERVIZIO / SERVING TEMPERATURE: ambiente
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